​

בתזונה הסינית, זרעים נחשבים כמקור מאוד עשיר, מלא בפוטנציאל לחיים.

זרעי שומשום נחשבים כמחזקי דם וצ'י ולכן יעשירו את הדם ויתנו אנרגיה. 

​

טיפ 1: ככל שהטחינה יותר מדוללת היא פחות כבדה וסמיכה ולכן קלה יותר לעיכול ולספיגה. 

טיפ 2: שילוב של ירקות שונים יהפוך את הטחינה לממרח פחות כבד ויותר מזין

טיפ 3: אין מה להשוות בין הערכים התזונתיים של טחינה מלאה לעומת הלבנה, בכמות הסידן, הברזל ועוד. כדי להתרגל לטעם של הטחינה המלאה אני מציעה לערבב בין שני הסוגים ובהדרגה להעלות את כמות המלאה.  מלכת הטחינות היא הטחינה המלאה המונבטת (גם המחיר בהתאם). 

טיפ 4: עדיף לחפש טחינה עם כמות נתרן נמוכה ולהוסיף מלח לפי הטעם.  

​

ועכשיו לחגיגה:

לא מדדתי בכוסות כי זה מלכלך כוסות… כיף להכין כמות שתספיק לעוד יום- יומיים במקרר. ממליצה לעבוד לפי העין, ההרגשה והלשון ולערבב את המרכיבים בבלנדר מוט ישר לתוך כלי מתאים עם מכסה ולחסוך עוד כלי לשטיפה:

 

טחינה ירוקה:

טחינה מלאה + טחינה לבנה

חופן פטרוזיליה (או קצוצה או לטחון הכל יחד)

שן שום 

לימון

מים

 

טחינה ורודה:

טחינה מלאה + טחינה לבנה

חתיכת סלק מבושל

לימון

מים

 

טחינה קיצית:

טחינה מלאה + טחינה לבנה

מלפפון

סלרי

לימון

קצת מים (המלפפון מיימי)

 

טחיגורט:

טחינה מלאה + טחינה לבנה

יוגורט

קצת מים

​

השמן והדביקיות של הטחינה הם בעלי איכות של לחות. עודף לחות פוגע בספיגה ובעיכול ולכן לא כדאי להפריז בכמויות, במיוחד למי שסובלים מעודף לחות כמו אקנה, הזעות יתר, תחושת כבדות ועייפות, עיכול רך ועוד. 

​

לבריאות!