קרפ כוסמת

הפתיע אותי לגלות שקרפ צרפתי קלאסי עשוי מכוסמת ירוקה, כי קרפ זה טעים… וכוסמת? מסתבר שגם יכולה להיות טעימה. 

קרפ כוסמת יכול להוות תחליף מצויין ללחם. הקרפ מתאים לנמנעים מגלוטן, למי שרוצה להפחית בלחם או פשוט לגוון את הארוחה.  

ילדים יאכלו כוסמת? כן. במיוחד כוסמת ירוקה. הטעם שלה עדין יותר מהכוסמת הקלויה. 

​

מצרכים:

3 כוסות כוסמת ירוקה

כפית מלח (לשים לפי הטעם)

מים

​

אופן ההכנה:

1. להשרות במים את הכוסמת למשך 8 שעות

​

2. לסנן, לשטוף, להעביר לבלנדר, לכסות במים עד כס"מ מעל תוכן הבלילה, להוסיף מלח ולטחון עד למרקם חלק בלי גרגירים, נוזלי יותר מבלילה של פנקייק. 

​

3. שלב ההתססה: בעקרון הבלילה כבר מוכנה, אבל מומלץ להשאיר אותה להתססה מחוץ למקרר, מכוסה במגבת למשך כ8-12 שעות לפני השימוש. 

​

4. לחמם מחבת טובה על אש גבוהה. לשפוך בלילה ועם גב המצקת אפשר לפתוח אותה בתנועה ספירלית מבפנים החוצה. להפוך לאחר הופעת בועות ולהגיש לצד ממרחים, ירקות, ביצה, תבשיל… 

​

5. את הבלילה שנשארה יש לשמור במקרר מכוסה במגבת

​

רעיונות לגיוון: 

זעתר: לפזר זעתר על הבלילה בזמן ההכנה לפני ההיפוך

שום: לטחון את הבלילה עם שן שום 

סלק: לטחון את הבלילה עם חתיכת סלק מבושל שצובע אותה בורוד

גהי: להמיס מעט גהי על הקרפ מיד עם הוצאתו מהמחבת

​

בראי הרפואה הסינית, הכוסמת הירוקה היא בעלת איכות קרה ומייבשת

ולכן תתאים לטיפוסי חום ולחות. באבחנה נכונה היא תוכל לסייע

בהורדת כולסטרול, במחלות כלי דם, בטיפול בסוכרת ועוד. ​​